krémová hrachová polévka s kokosovým mlékem a křupavým cizrnovým krutonem plná rostlinných bílkovin a hotová do 30 minut.
Suroviny:
- 200 g žlutého nebo zeleného půleného hrachu (půlený hrách se nemusí předem namáčet)
- 1/2 plechovky hustého kokosového mléka (cca 200 ml)
- 1 cibule (nakrájená nadrobno)
- 2 stroužky česneku (utřené)
- 1 lžíce olivového oleje
- Zeleninový vývar (cca 600–700 ml na zalití)
- 1 lžička sušené majoránky
- Sůl, pepř a špetka muškátového oříšku
- Na krutony: 1 plechovka uvařené cizrny + 1 lžička olivového oleje + uzená paprika a sůl
Postup přípravy:
- Základ polévky: V hrnci rozehřejte olivový olej a nechte na něm zesklovatět cibuli. Přidejte česnek a krátce ho orestujte, aby se rozvoněl.
- Vaření hrachu: Do hrnce přidejte propláchnutý půlený hrách, zalijte ho teplým zeleninovým vývarem a přiveďte k varu. Snižte plamen, zakryjte pokličkou a vařte cca 25–30 minut, dokud hrách zcela nezměkne.
- Příprava krutonů: Mezitím propláchněte a osušte cizrnu z plechovky. Promíchejte ji s lžičkou oleje, uzenou paprikou a solí. Rozprostřete ji na plech s pečicím papírem a pečte v troubě na 200 °C asi 20 minut dokřupava.
- Mixování: Jakmile je hrách měkký, sundejte hrnec z plotny. Přidejte kokosové mléko, majoránku, sůl, pepř a špetku muškátového oříšku. Vše rozmixujte tyčovým mixérem do hladkého, sametového krému.
- Servírování: Horkou polévku nalijte do talíře a navrch bohatě nasypte křupavou pečenou cizrnu místo klasických chlebových krutonů.
Další 2 skvělé ecepty z hrachu:
- Hrachový hummus s česnekem: Uvařte žlutý hrách doměkka a rozmixujte ho s olivovým olejem, sezamovou pastou tahini, česnekem, citronovou šťávou a římským kmínem. Skvěle se hodí k vaší [domácí placce Naan].
- Zelené hrachové placičky: Uvařený zelený hrách lehce rozmačkejte vidličkou, smíchejte s vajíčkem, trochou špaldové mouky, čerstvou mátou a sýrem feta. Lžící tvořte placičky a opečte je nasucho na nepřilnavé pánvi.