5 nejlepších zdravých kombinací, s čím si dát čočku:
- S pečenou dýní / kořenovou zeleninou a fetou: Uvařenou černou čočku (Beluga) nebo francouzskou zelenou čočku smíchejte s kostkami pečené dýně (Hokkaidó), mrkve a petržele. Navrch nadrobte sýr feta a zakápněte olivovým olejem.
- Se zastřeným nebo volským okem: Klasická kombinace, kde tekutý žloutek poslouží jako přírodní omáčka. Čočku stačí ochutit jen majoránkou, česnekem a kapkou octa.
- S restovaným uzeným tempehem nebo tofu: Vynikající rostlinná alternativa k uzenému masu. Tempeh nakrájejte na kostičky, opečte dokřupava na pánvi a vmíchejte do teplé čočky.
- S pečeným lososem nebo kuřecím plátkem: Čočka funguje jako skvělá fitness příloha s nízkým glykemickým indexem. Rybu nebo maso stačí upéct na bylinkách.
- S kořením kari a kokosovým mlékem (Dhal): Červenou čočku uvařte přímo s pasírovanými rajčaty, kari kořením, zázvorem a zjemněte kokosovým mlékem. Vznikne hustá, hřejivá omáčka.
Jakou čočku vybrat pro konkrétní jídlo?
- Červená čočka: Nemusí se namáčet, je uvařená za 10 minut a mírně se rozpadá. Ideální do polévek, indického kari (dhalu) nebo na zahuštění.
- Černá čočka (Beluga): Nemusí se namáčet, drží perfektně tvar, nerozvaří se a chutná jemně po oříšcích. Ideální do studených i teplých salátů.
- Klasická hnědá/zelená čočka: Potřebuje namočit (cca 2–4 hodiny). Ideální na tradiční čočku na kyselo nebo do poctivých polévek.