Žampiony plněné směsí sušených rajčat, špenátu a sýru ricotta. Toto jídlo má minimum kalorií, nízký obsah sacharidů a je ideální jako teplá večeře nebo elegantní předkrm.
Suroviny
- 4 velké žampiony (ideálně odrůda Portobello nebo velké hnědé žampiony)
- 100 g sýru ricotta (nebo jemného tvarohu / žervé)
- 2 hrsti čerstvého baby špenátu
- 4 kousky sušených rajčat (v oleji, nadrobno nakrájených)
- 1 stroužek česneku (utřený)
- 20 g strouhaného parmazánu (na posypání)
- 1 lžička olivového oleje
- Sůl, pepř a špetka muškátového oříšku
Postup přípravy
- Příprava hub: Žampiony opatrně očistěte papírovou utěrkou (neloupejte je, ztratily by chuť). Opatrně vylomte nožičky tak, aby vám kloboučky zůstaly celé jako mističky. Nožičky nevyhazujte, nakrájejte je nadrobno.
- Příprava náplně: Na pánvi rozehřejte olivový olej. Přidejte nakrájené nožičky žampionů a česnek. Restujte cca 2 minuty. Poté přidejte baby špenát a nechte ho zvadnout. Směs odstavte z plotny.
- Smíchání: V misce smíchejte ricottu, sušená rajčata a orestovanou směs z pánve. Ochuťte solí, pepřem a špetkou muškátového oříšku.
- Plnění a pečení: Troubu předehřejte na 190 °C. Kloboučky žampionů položte otvorem nahoru na plech vyložený pečicím papírem. Naplňte je připravenou směsí a povrch posypte strouhaným parmazánem. Pečte přibližně 15 až 20 minut, dokud sýr nezezlátne a žampiony nezměknou.
Další 2 skvělé náplně do žampionů
- S mletým krůtím masem: Krůtí mleté maso orestujte na cibulce s rajčatovým protlakem a bylinkami, naplňte kloboučky a před koncem pečení poklaďte plátkem mozzarelly light.
- Tuňáková s kukuřicí: Smíchejte tuňáka ve vlastní šťávě, lžíci žervé, trochu sladké kukuřice a nadrobno nakrájenou jarní cibulku. Touto směsí naplňte žampiony a zapečte.
K plněným žampionům se nejlépe hodí lehké přílohy, které nepřebijí jejich jemnou chuť a zároveň udrží jídlo nutričně vyvážené.
4 nejlepší zdravé přílohy k plněným žampionům:
- Pečené batátové hranolky: Nakrájejte sladké brambory na tenké proužky, promíchejte s kapkou olivového oleje, uzenou paprikou a upečte v troubě dokřupava (skvěle ladí s krémovou ricottou).
- Svěží quinoa s bylinkami: Uvařenou quinou smíchejte s nasekanou hladkolistou petrželkou, jarní cibulkou, zakápněte citronovou šťávou a olivovým olejem (dodá jídlu komplexní sacharidy a další bílkoviny).
- Zeleninový kuskus: Celozrnný kuskus zalijte horkým vývarem a po nabobtnání do něj vmíchejte nadrobno nakrájenou čerstvou okurku, rajčata a kapku olivového oleje.
- Lehký rukolový salát: Hrst rukoly promíchejte s cherry rajčaty, trochou balzamikového octa a nasucho opraženými piniovými nebo slunečnicovými semínky.
Bramborové varianty (pokud chcete sytější přílohu)
- Bramborová kaše s hráškem: Klasickou bramborovou kaši zjemněte místo másla trochou řeckého jogurtu a rozmixujte do ní uvařený zelený hrášek pro krásnou barvu a sladší chuť.
- Šťouchané brambory s jarní cibulkou: Uvařené brambory nahrubo rozšťouchejte s kapkou olivového oleje a čerstvou jarní cibulkou.