Pečené zámecké brambory s kuřecím masem, brokolicí a česnekovým dipem. Tento recept minimalizuje špinavé nádobí a kombinuje komplexní sacharidy s kvalitními bílkovinami.
Suroviny:
- 500 g brambor (nakrájených na měsíčky nebo kostky)
- 400 g kuřecích prsou (nakrájených na kousky)
- 1 menší brokolice (rozebraná na malé růžice)
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžička sušeného tymiánu (nebo rozmarýnu)
- 1 lžička mleté sladké papriky
- Sůl a pepř
Na zdravý dip:
- 150 g bílého řeckého jogurtu (0% nebo 5% tuku)
- 1 stroužek česneku (utřený)
- Pár kapek citronové šťávy
- Čerstvý kopr nebo pažitka
Postup přípravy:
- Příprava brambor a masa: Troubu předehřejte na 200 °C. Brambory omyjte (můžete nechat i se slupkou) a nakrájejte. Kuřecí maso očistěte a nakrájejte na kostky.
- Ochucení: V míse smíchejte brambory a maso s olivovým olejem, paprikou, tymiánem, solí a pepřem, aby se vše rovnoměrně obalilo.
- Pečení: Směs rozprostřete na plech vyložený pečicím papírem v jedné vrstvě. Pečte v předehřáté troubě cca 20 minut.
- Přidání brokolice: Po 20 minutách přidejte na plech růžice brokolice (můžete je lehce pokapat olejem) a pečte dalších 10–15 minut, dokud brambory nezměknou a brokolice nechytí křupavé okraje.
- Příprava dipu a podávání: Mezitím smíchejte řecký jogurt s česnekem, citronovou šťávou, bylinkami a špetkou soli. Upečené brambory s masem podávejte s tímto osvěžujícím dipem.
Další 2 skvělé recepty s bramborami:
- Lehký bramborový salát s tvarohem: Uvařené brambory nakrájejte na kostičky, přidejte jarní cibulku, kyselou okurku, natvrdo uvařené vejce a místo majonézy použijte zálivku z polotučného tvarohu, trošky plnotučné hořčice a kapky láku z okurek.
- Plněné pečené brambory (Kumpir): Větší brambory upečte v celku ve slupce. Poté je podélně rozřízněte, vnitřek lehce rozmačkejte vidličkou s trochou žervé a naplňte tuňákem, kukuřicí a lehkou mozzarellou. Dejte na 5 minut zapéct.