Nejlepším receptem na sladké a zdravé špagety je varianta s mákem, tvarohem a švestkovým přelivem, která nahrazuje bílý cukr medem a dodává tělu velké množství vápníku, vlákniny a bílkovin.
Suroviny
- 80 g celozrnných nebo luštěninových špaget (v syrovém stavu)
- 100 g jemného nízkotučného tvarohu (nebo sýru ricotta)
- 2 lžíce mletého máku
- 1 lžíce medu (nebo čekankového sirupu)
- 1 lžička přepuštěného másla (ghí)
- Hrst čerstvých švestek (nebo mraženého lesního ovoce)
- Špetka skořice
Postup přípravy
- Uvaření těstovin: Celozrnné špagety uvařte ve vroucí vodě podle návodu na obalu (ideálně al dente) a následně sceďte.
- Příprava ovoce: Na malé pánvičce rozehřejte ghí, přidejte nakrájené švestky a špetku skořice. Ovoce nechte pár minut podusit, dokud nezměkne a nepustí šťávu.
- Smíchání: Horké špagety přendejte na talíř, lehce zakápněte zbytkem ghí a promíchejte s tvarohem. Tvaroh se díky teplu z těstovin krásně rozpustí a vytvoří krémovou strukturu.
- Dokončení: Špagety bohatě zasypte mletým mákem, polijte teplým švestkovým přelivem a na závěr pokapejte medem nebo čekankovým sirupem pro sladkou chuť.
Proč jsou tyto sladké špagety zdravé?
Klasické sladké nudle bývají plné bílého cukru a tuku. Tato verze mění poměr živin ve prospěch zdraví:
- Celozrnné špagety: Obsahují komplexní sacharidy a vysoké množství vlákniny, díky čemuž mají nízký glykemický index a zasytí na delší dobu.
- Tvaroh nebo ricotta: Dodají jídlu potřebné bílkoviny, které zpomalují vstřebávání cukrů a chrání svalovou hmotu.
- Mák: Je jedním z nejbohatších rostlinných zdrojů vápníku a zdravých tuků.
- Čekankový sirup: Pokud zvolíte tuto variantu sladidla, získáte sladkou chuť s minimem kalorií a obrovskou porcí prospěšné rozpustné vlákniny.