Tato varianta je skvělá, protože květák nahradí podstatnou část sacharidů z těstovin. Jídlo je pak lehčí, obsahuje více vlákniny a má mnohem nižší glykemický index.
🥦 Květákové „šunkavrtule“
🛒 Co budete potřebovat
- 1 střední květák (rozebraný na malé růžičky)
- hrst celozrnných vrtulí
- 200 g kvalitní krůtí šunky (vysokoprocentní)
- 3 vejce
- 150 ml rostlinné smetany (např. ovesná) nebo polotučného mléka
- 1 cibule
- Sůl, pepř, muškátový oříšek (ten ke květáku ladí skvěle)
- Trocha strouhaného nízkotučného sýra (např. 20% eidam)
🔪 Pracovní postup
- Příprava květáku a těstovin: Růžičky květáku krátce povařte v osolené vodě (cca 4–5 minut), aby byly „na skus“, sceďte a nechte dobře okapat. Těstoviny uvařte v osolené vodě (cca 7-9 minut), také aby byly „na skus“, sceďte.
- Základ: Na pánvi s kapkou oleje orestujte nadrobno nakrájenou cibuli a šunku.
- Spojení: V zapékací míse promíchejte uvařený květák s opečenou šunkou a přidejte i hrst uvařených celozrnných vrtulí v poměru cca 1:1 s květákem.
- Zálivka: Vejce rozšlehejte v mléce/smetaně, přidejte pepř a špetku muškátového oříšku. Nalijte na směs v pekáči.
- Pečení: Pečte v troubě na 190 °C asi 20–25 minut. Před koncem posypejte trochou sýra a nechte ho zapéct do zlatova.
🥗 Proč je to na půl s květákem zdravější?
- Minimum sacharidů: Květák dramaticky snižuje kalorickou hodnotu celého jídla.
- Větší objem: Sníte plný talíř, ale přijmete zlomek kalorií oproti klasice.
- Vitamíny: Květák je bohatý na vitamín C a draslík.