Základem pravého salátu Coleslaw je křupavé zelí, mrkev a krémová zálivka. Klíčem je nechat salát v lednici dostatečně odležet.
Ingredience (pro 4–6 osob)
- Zelenina:
- 1/2 hlávky bílého zelí (cca 500 g)
- 2 střední mrkve
- 1 malá cibule (nebo šalotka pro jemnější chuť)
- Volitelně: kousek celeru (bulvového i řapíkatého)
- Zálivka:
- 120 g majonézy
- 60 g zakysané smetany nebo bílého jogurtu (pro odlehčení)
- 1–2 lžíce vinného nebo jablečného octa (případně citronová šťáva)
- 1 lžíce cukru (moučka nebo krupice)
- 1 lžička plnotučné hořčice
- Sůl a čerstvě mletý pepř
Postup přípravy
- Příprava zelí: Zelí nakrouhejte na velmi tenké proužky nebo nasekejte nadrobno. Dejte ho do mísy, zasypejte lžící soli a pořádně promačkejte rukama. Nechte 20 minut stát, aby pustilo šťávu a zkřehlo, poté přebytečnou tekutinu slijte.
- Ostatní zelenina: Mrkev očistěte a nastrouhejte nahrubo. Cibuli nakrájejte na velmi jemné kostičky. Vše přidejte k zelí.
- Dresink: V menší misce vyšlehejte majonézu, smetanu, ocet, cukr a hořčici.
- Promíchání: Zálivku vlijte k zelenině a důkladně promíchejte. Podle chuti dosolte a opepřete.
- Odležení: Salát uložte do uzavřené nádoby do lednice. Nechte ho odpočívat minimálně 2 hodiny, ale nejlepší je druhý den, kdy se chutě dokonale propojí.
💡 Tip: Pokud chcete salát barvitější, můžete použít kombinaci bílého a červeného zelí. Coleslaw se skvěle hodí k grilovanému masu, do burgerů nebo k smaženým pokrmům.