Nepečený fitness malinový cheesecake je rychlejší a osvěžující alternativou. Místo klasických sušenek a másla použijeme korpus z ovesných vloček a krém zpevníme trochou želatiny.
🛒 Suroviny na korpus
- 120 g ovesných vloček
- 100 g měkkých datlí (nebo datlové pasty)
- 2 lžíce vody (dle potřeby na spojení)
- 1 lžíce kokosového oleje
🥣 Suroviny na tvarohový krém
- 500 g nízkotučného nebo polotučného tvarohu ve vaničce
- 250 g jemného tvarohu ricotta (nebo řeckého jogurtu 0% tuku)
- 1 balíček (cca 10 g) mleté želatiny v prášku
- 4-5 lžic vody (na nabobtnání želatiny)
- 60 g čekankového sirupu nebo medu
- 1 lžička vanilkového extraktu
🍓 Suroviny na malinovou vrstvu
- 200 g malin (čerstvých nebo mražených)
- 1 lžička želatiny v prášku + 2 lžíce vody
- 1 lžíce sladidla (sirup/erythritol)
👩🍳 Postup přípravy
1. Mixování a vtlačení korpusu
- Ovesné vločky, datle a rozpuštěný kokosový olej vložte do mixéru.
- Rozmixujte na lepivou hmotu. Pokud je směs suchá, přidejte lžíci vody.
- Směs rovnoměrně vtlačte na dno dortové formy vyložené pečicím papírem a dejte do lednice.
2. Příprava lehkého krému
- Želatinu nechte v misce s vodou zhruba 10 minut nabobtnat. Poté ji na mírném ohni zahřejte, dokud se zcela nerozpustí (nesmí se vařit!).
- V misce vyšlehejte tvaroh, ricottu, čekankový sirup a vanilkový extrakt.
- Do teplé tekuté želatiny vmíchejte 2 lžíce tvarohového krému (tím vyrovnáte teploty a zabráníte hrudkám).
- Želatinovou směs následně rychle zašlehejte do celého krému.
- Hotový krém nalijte na připravený korpus a uhlaďte.
3. Malinový přeliv navrch
- Maliny zahřejte v rendlíku se lžící sladidla, dokud se nerozpadnou.
- Vedle nechte nabobtnat druhou část želatiny (1 lžičku), rozpusťte ji a vmíchejte do teplých malin.
- Ovocnou směs nechte mírně zchladnout a poté ji opatrně nalijte na tvarohovou vrstvu.
4. Chlazení
- Hotový dort uložte do lednice minimálně na 4 hodiny, ideálně však přes noc.
