Bulgur je předvařená drcená pšenice, která má skvělou oříškovou chuť a je hotová během chvilky.
🥣 Základní příprava jako příloha
Nejrychlejší způsob, jak připravit bulgur, aby byl krásně nadýchaný:
- Orestování: V hrnci rozehřejte lžíci oleje nebo másla a bulgur krátce (asi 1 minutu) osmahněte.
- Poměr vody: Zalijte horkou vodou nebo vývarem v poměru 1 díl bulguru na 2 díly vody.
- Vaření: Osolte a vařte na mírném ohni pod pokličkou cca 10–12 minut.
- Dojití: Vypněte plotýnku a nechte bulgur pod pokličkou ještě 5–10 minut „dojít“, dokud se nevsákne všechna tekutina.
🥗 Tipy na recepty
- Tabbouleh (Salát): Smíchejte uvařený studený bulgur s velkým množstvím petrželky, mátou, rajčaty, okurkou, citronovou šťávou a olivovým olejem.
- Bulgur jako rizoto: Orestujte cibulku, přidejte bulgur, zeleninu (mrkev, cuketu, hrášek) a zalijte vývarem.
- S masem z jedné pánve: Na pánvi osmahněte kuřecí nebo krůtí maso s kořením, přisypte bulgur, zalijte vodou a duste společně.
💡 Věděli jste? Bulgur můžete připravit i bez vaření. Stačí ho zalít studenou vodou (poměr 1:2) a nechat cca hodinu nabobtnat. Je to nejšetrnější způsob pro zachování vitamínů.